Przejdź do przepisu

Ku niezadowoleniu mojego męża, uwielbiam przygotowywać jedzenie i rozdawać je dalej. Słoiki z granolą i papierowe talerze z muffinkami często trafiają do domu przyjaciela lub sąsiada, aby podziękować za przysługę lub po prostu podzielić się miłością.

Domowej roboty prezenty żywnościowe na święta i specjalne okazje są moimi ulubionymi, zarówno do dawania, jak i otrzymywania. Podarowałam domowej roboty ekstrakt waniliowy, cukier z wanilią, mieszankę przypraw - a kiedy potrzebowałam czegoś w ostatniej chwili, chwyciłam słoik z brzoskwiniami z naszej spiżarni. Nie jest za wcześnie, aby zacząć myśleć o prezentach żywnościowych na święta!

Więc byłem podekscytowany, aby uzyskać tę nową książkę Food Swap: Specialty Recipes for Bartering, Sharing & Giving. Jej autorką jest Emily Paster z bloga kulinarnego West of the Loop. Kiedy Emily znalazła się z nadmiarem dżemów, chutneyów i pikli po letnim szaleństwie w puszkowaniu, współzałożyła Chicago Food Swap. Pięć lat później jest to jedna z najbardziej aktywnych wymian w kraju, z około 50 osobami spotykającymi się co miesiąc. Choć wymiany żywności są różne, Emily mówi, że wszystkie mają dwie wspólne cechy: żadne pieniądze nie przechodzą z rąk do rąk, a wszystkie produkty muszą być zrobione (lub wyhodowane) przez uczestników.

W swojej książce Emily przeprowadza Cię przez to, jak rozpocząć własną wymianę żywności i podaje 80 przepisów, które są idealne do wymiany lub podarowania. Dla każdego z nich oferuje porady dotyczące pakowania i etykietowania, a nawet dołącza dwie strony uroczych, wyrywanych tagów prezentowych, którymi można ozdobić słoiki i opakowania.

Niektóre z przepisów zawartych w książce Food Swap:

• Słodycze, takie jak solony sos karmelowy i lawendowe pieczywo
• Dipy i sosy, takie jak słodko-pikantny brzoskwiniowy sos barbecue i cytrusowy curd
• Produkty do spiżarni, takie jak ocet malinowy i Garam Masala

Emily była na tyle uprzejma, aby podzielić się jednym z przepisów tutaj - i jest to coś, co chciałem zrobić przez długi czas: Chocolate-Hazelnut Spread (inaczej znany jako Homemade Nutella!). Przekonasz się, że pasta ta jest bardziej łagodnie słodka niż wersja w słoiku i ma bardziej naturalną konsystencję i smak. Aby wykonać ten przepis, zamówiłam orzechy laskowe na Amazon (kupiłam tę markę) i użyłam czystego ekstraktu waniliowego zamiast całych ziaren wanilii.

Uwaga Emily na temat orzechów laskowych:

Orzechy laskowe są drogim składnikiem, więc szukaj ich w dziale hurtowym w sklepie spożywczym lub zamów online. Usuwanie ich skórek jest żmudnym, ale koniecznym zadaniem, w przeciwnym razie pasta będzie zbyt gorzka. Aby zaoszczędzić sobie kłopotu, możesz poszukać orzechów laskowych z już usuniętą skórką.

Wskazówka Emily dotycząca pakowania:

Zapakuj pastę do smarowania do czterech szklanych słoików o pojemności 4 uncji. Oznacz jako łatwo psujące się i zaznacz obecność orzechów. Przepis na domową pastę czekoladowo-orzechową z książki "Food Swap".

Click To Tweet

Przejdź do treści

Pasta czekoladowo-orzechowa

Wydajność: 1 pinta Prep Time: 30 minut Total Time: 30 minut Drukuj

Składniki

• 16 uncji surowych orzechów laskowych
• 1 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• Szczypta espresso w proszku, opcjonalnie
• 1 ziarenko wanilii lub 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii
• 3 łyżki stołowe oleju orzechowego lub roślinnego

Instrukcje

1. Orzechy laskowe prażyć w piekarniku nagrzanym do 375 stopni przez 10-12 minut, aż będą aromatyczne, a skórka łatwo się zetrze. Usuń jak najwięcej skórek, potrząsając orzechami w dużej, przykrytej misce lub pocierając je czystym ręcznikiem.
2. Dodaj orzechy laskowe do robota kuchennego lub blendera i przetwarzaj, aż staną się kremowe (może to potrwać kilka minut. Orzechy laskowe zaczną się sypkie, a w końcu zaczną się rozpadać i uwalniać oleje, tworząc kremową masę).
3. Dodaj cukier puder, kakao w proszku, sól i espresso w proszku, jeśli używasz. Przetnij ziarenka wanilii wzdłuż na pół i wyskrob ich wnętrze do blendera lub robota kuchennego, albo użyj pasty z ziaren wanilii.
4. Stopniowo dodawaj olej na włączonym silniku, zeskrobując po bokach w razie potrzeby, i przetwarzaj, aż powstanie gładka masa. Gotowy produkt powinien być błyszczący i kremowy.
5. Przełóż masę do czystego słoika i przechowuj w lodówce do czasu, aż będzie potrzebna.

Polecane produkty

Jako Amazon Associate i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Cuisinart Classic 7-Cup Food Processor

Informacje żywieniowe:

Plon:16 Wielkość porcji:2 łyżki stołowe
Ilość na porcję: Calories:236TotalFat:19gTłuszcz nasycony:1gTransFat:0gTłuszcz nienasycony:17gCholesterol:0mgSód:71mgWęglowodany:15gFiber:3gSugar:10gProtein:5g © Emily Paster, Food Swap Zdjęcie użyte za zgodą Food Swap

Ujawnienie informacji: Otrzymałem darmową kopię książki Food Swap. Ten post zawiera linki afiliacyjne Amazon. Jeśli kupisz produkt za pośrednictwem tych linków, Twój koszt będzie taki sam, ale otrzymam niewielką prowizję, aby pomóc w kosztach operacyjnych tego bloga.